Confettura di mirtilli e chia

Ingredienti (per un vasetto da 250ml circa) – 250g di mirtilli (freschi o surgelati), 15g di semi di chia (facoltativo: macinati finemente con un macinaspezie per una consistenza più liscia), 20g di sciroppo di agave (oppure 0,1g di sucralosio puro, per una versione senza zuccheri aggiunti), 20–40ml di acqua (solo se necessario).

Procedimento – Cuocere i mirtilli in un pentolino, a fuoco medio-basso e coperti, per 5–6 minuti. Quindi scoprire e lasciar ridurre 3 minuti. Frullare finemente con un frullatore a immersione, aggiungendo l’acqua solo se il frullatore fatica. Rimettere sul fuoco basso e aggiunge la chia macinata a pioggia, mescolando con frusta. Mantenere 1 minuto a fuoco dolce, poi spegnere e lasciar intiepidire. Aggiungere il dolcificante (sciroppo di agave oppure sucralosio) e mescolare bene. Raffreddare 30 minuti a temperatura ambiente e poi 2–4 ore in frigo, per ottenere la consistenza perfetta per la spalmabilità da pane. Si conserva 3 giorni in frigorifero.

Macronutrienti	Quantità per cucchiaio di confettura (15 g circa)
Proteine	0 g
Grassi	0 g
- di cui saturi	0 g
- di cui insaturi	0 g
Carboidrati netti	2.5 g (con agave) 2 g (con sucralosio)
- di cui zuccheri	2 g (con agave) 1.5 g (con sucralosio)
Fibre	0.5 g