Ricette riuscite in keto-paleo:
senza cereali, senza latticini

Ingredienti (per mezzo litro di latte di cocco) – 80g di chips di cocco (oppure di cocco rapè, ma NON farina di cocco!), 2g di lecitina...

Premessa – È possibile gustarsi una buona pasta al pesto senza cerali e senza latticini? Certo che sì, in barba alle intolleranze! Una...

Ingredienti (per vasetto da 130g circa) – 30g di proteine idrolizzate del manzo senza aromi (possibilmente grass fed), 50g di olio di...

Ingredienti (per vasetto da 200g circa) – 100g di burro di nocciole come base cremosa, 30g di olio di vinacciolo, 10g di cacao amaro in...

Premessa  – ecco come preparare una crema spalmabile che “sente di latte”, come la Nutella, ma senza zuccheri. Adatta anche ai bambini,...

Ingredienti (per un bicchiere da 250ml) – Per preparare 500ml di latte di mandorla: 50g di mandorle pelate (non tostate), 500ml di acqua,...

Ingredienti (per una porzione abbondante, piatto unico) – una zucchina media (200g circa), un cucchiaio di olio extra vergine di oliva...

Ingredienti (per una mortadella da 470g) – 100g di anacardi, 200ml di acqua calda, 100g di barbabietola cotta, 15g di arrowroot (fecola...

Premessa – I prebiotici sono fibre alimentari non digeribili che favoriscono la crescita e l'attività dei “batteri buoni” nell'intestino,...

Ecco un modo diverso di utilizzare le proteine idrolizzate del manzo, gusto cacao e gusto vaniglia: realizzare golose creme spalmabili...

Premessa – Obiettivo di questa ricetta è massimizzare la digeribilità delle frattaglie. A questo scopo, la marinatura rende il fegato più...

Premessa – Nel periodo pasquale capita di trovare in macelleria insoliti tagli, come la “frittura di capretto”, che è l’insieme delle...

Ingredienti (per un agnello da 900g, 12 porzioni circa) – Per la pasta di mandorla: 400g di farina di mandorle, 100g di eritritolo a...

Ingredienti (per 3 porzioni): Per il brodo: 1500g di brodo di pesce 7g di alga wakame essiccata, a foglia intera 0.5g di alga nori in...

Ingredienti (per 30 biscottini, da riempire una teglia da forno) – 200g di polpa di avocado maturo, 25g di cacao amaro in polvere, 40g di...

Ingredienti (per una porzione abbondante da piatto unico, oppure per due porzioni “light”) – 200g di spaghetti di konjac (peso...

Ingredienti (per una pagnotta da mezzo chilo) – 75g di semi di lino già ridotti in farina con un macina spezie, 75g di semi di zucca già...

Ingredienti (per 4 vasetti da 125g) – 50g di anacardi, 500ml di acqua minerale naturale, 1.0g di agar agar in polvere, 1.0g di farina di...

Ingredienti (per una porzione abbondante da piatto unico, oppure per due porzioni “light”) – 200g di zucchine (pari a una zucchina...

Ingredienti (per 4 vasetti da 125g) – 50g di mandorle pelate, 500ml di acqua minerale naturale, 1.0g di agar agar in polvere, 1.0g di...