Ricette riuscite in keto-paleo:
senza cereali, senza latticini

Ingredienti (per una mortadella da 470g) – 100g di anacardi, 200ml di acqua calda, 100g di barbabietola cotta, 15g di arrowroot (fecola...

Premessa – I prebiotici sono fibre alimentari non digeribili che favoriscono la crescita e l'attività dei “batteri buoni” nell'intestino,...

Ecco un modo diverso di utilizzare le proteine idrolizzate del manzo, gusto cacao e gusto vaniglia: realizzare golose creme spalmabili...

Premessa – Obiettivo di questa ricetta è massimizzare la digeribilità delle frattaglie. A questo scopo, la marinatura rende il fegato più...

Premessa – Nel periodo pasquale capita di trovare in macelleria insoliti tagli, come la “frittura di capretto”, che è l’insieme delle...

Ingredienti (per un agnello da 900g, 12 porzioni circa) – Per la pasta di mandorla: 400g di farina di mandorle, 100g di eritritolo a...

Ingredienti (per 3 porzioni): Per il brodo: 1500g di brodo di pesce 7g di alga wakame essiccata, a foglia intera 0.5g di alga nori in...

Ingredienti (per 30 biscottini, da riempire una teglia da forno) – 200g di polpa di avocado maturo, 25g di cacao amaro in polvere, 40g di...

Ingredienti (per una porzione abbondante da piatto unico, oppure per due porzioni “light”) – 200g di spaghetti di konjac (peso...

Ingredienti (per una pagnotta da mezzo chilo) – 75g di semi di lino già ridotti in farina con un macina spezie, 75g di semi di zucca già...

Ingredienti (per 4 vasetti da 125g) – 50g di anacardi, 500ml di acqua minerale naturale, 1.0g di agar agar in polvere, 1.0g di farina di...

Ingredienti (per una porzione abbondante da piatto unico, oppure per due porzioni “light”) – 200g di zucchine (pari a una zucchina...

Ingredienti (per 4 vasetti da 125g) – 50g di mandorle pelate, 500ml di acqua minerale naturale, 1.0g di agar agar in polvere, 1.0g di...

Ingredienti (per 4 formaggini da 125g) – 50g di mandorle pelate, 500ml di acqua minerale naturale, 3.0g di agar agar, 1.0g di farina di...

Ingredienti (per una porzione abbondante) – 200g di spinaci cotti e strizzati bene (ottenuti a partire da circa 250g di spinaci crudi),...

Ingredienti (per 8 barrette) – 70g di farina di cocco, 80g di semi di zucca decorticati e macinati in farina, 20g di semi di lino dorati...

Ingredienti (per una teglia da forno da 32 crackers) – 50g di semi di lino dorati e macinati in farina, 30g di semi di zucca decorticati...

Ingredienti (per 1 porzione) – un daikon da 400g, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 filetti di acciuga, un cucchiaio di olive...

In breve – Un antipasto goloso, senza cereali e senza latticini, da farcire a piacere. Ingredienti (per 5 mini surmontée di salmone in...

Ingredienti   (per uno stampo di diametro 22 cm)  – 200g di farina di mandorle, 100g di eritritolo, 5 uova, 70g di burro chiarificato...