Ricette riuscite in keto-paleo:
senza cereali, senza latticini

Ingredienti (per una mortadella da 470g) – 100g di anacardi, 200ml di acqua calda, 100g di barbabietola cotta, 15g di arrowroot (fecola...

Ingredienti (per una porzione abbondante da piatto unico, oppure per due porzioni “light”) – 200g di spaghetti di konjac (peso...

Ingredienti (per 2 porzioni) – 800g di melanzane (circa 2 grandi), sale fino, due cucchiai di olio extravergine di oliva, 300g di salsa...

Premessa – I durelli di pollo, chiamati anche ventrigli, sono una parte del sistema digerente del pollo: il ventriglio è un muscolo molto...

Premessa – Obiettivo di questa ricetta è massimizzare la digeribilità delle frattaglie. A questo scopo, la marinatura rende il fegato più...

Premessa – Nel periodo pasquale capita di trovare in macelleria insoliti tagli, come la “frittura di capretto”, che è l’insieme delle...

Ingredienti (per 3 porzioni): Per il brodo: 1500g di brodo di pesce 7g di alga wakame essiccata, a foglia intera 0.5g di alga nori in...

Ingredienti (per una porzione abbondante da piatto unico, oppure per due porzioni “light”) – 200g di spaghetti di konjac (peso...

Ingredienti (per una teglia rotonda da 28cm di diametro) – Per la base: 50g di farina di mandorle, 30g di semi di lino dorati già ridotti...

Ingredienti (per una mozzarella da 400g) – 80g di anacardi, 300g di acqua calda, 20g di arrowroot (fecola di maranta), 5g di kappa...

Ingredienti (per una porzione abbondante da piatto unico, oppure per due porzioni “light”) – 400g di stoccafisso ammollato (peso netto,...

Ingredienti (per una porzione abbondante da piatto unico, oppure per due porzioni “light”) – 200g di zucchine (pari a una zucchina...

Ingredienti (per una porzione abbondante, piatto unico) – Un cespo di insalata scarola da 500g circa, 200g di salmone affumicato, 2...

Ingredienti (per una porzione abbondante, piatto unico) – Un cespo di insalata scarola da 500g circa, 100g di polpa di avocado (pari a...

Ingredienti (per una porzione abbondante) – 200g di spinaci cotti e strizzati bene (ottenuti a partire da circa 250g di spinaci crudi),...

Ingredienti (per una porzione abbondante) – un daikon da 400g, un filetto di salmone da 200g, un cucchiaio di olio extravergine di oliva,...

Ingredienti (per 1 porzione) – un daikon da 400g, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 filetti di acciuga, un cucchiaio di olive...

Ingredienti (per una porzione abbondante) – 200g di purea di zucca (cotta e ben asciugata), 50g di farina di mandorle (meglio se...

Ingredienti (per 4 persone) – Due galline da brodo intere e pulite (peso di 800g circa l’una), verdure da bollito a piacere (sedano,...

Ingredienti (per 4 persone) – Un coniglio intero tagliato a pezzi (circa 900g di carne netta), 100g di burro chiarificato (ghee), 2...