Ricette riuscite
senza cereali e senza latticini
(Paleo & Keto friendly)

Ingredienti (per una pagnotta da mezzo chilo) – 160g di farina gi grano saraceno integrale, 40g di farina di mandorle, 10g di psillio, 10g di polvere lievitante (baking powder), 1g di sale, 30g di olio di vinacciolo, 250ml di acqua. Procedimento  – In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti secchi: farina di grano saraceno, farina di mandorle, psillio, sale, polvere lievitante. Aggiungere olio di vinacciolo e acqua e mescolare energicamente fino a quando lo psillio ha as

Ingredienti (per mezzo litro di latte di cocco) – 80g di chips di cocco (oppure di cocco rapè, ma NON farina di cocco!), 2g di lecitina...

Ingredienti (per vasetto da 130g circa) – 30g di proteine idrolizzate del manzo senza aromi (possibilmente grass fed), 50g di olio di...

Premessa – I prebiotici sono fibre alimentari non digeribili che favoriscono la crescita e l'attività dei “batteri buoni” nell'intestino,...

Ingredienti (per una pagnotta da mezzo chilo) – 200g di farina integrale di grano saraceno, 30g di semi di lino già macinati in farina,...

Ingredienti (per una pagnotta da mezzo chilo) – 75g di semi di lino già ridotti in farina con un macina spezie, 75g di semi di zucca già...

Ingredienti (per uno stampo da plumcake) – 2 banane mature (circa 200g), 60g di semi di zucca già macinati e ridotti in farina, 40g di...

Ingredienti (per 4 formaggini da 125g) – 50g di mandorle pelate, 500ml di acqua minerale naturale, 3.0g di agar agar, 1.0g di farina di...

Ingredienti (per una teglia da forno da 32 crackers) – 50g di semi di lino dorati e macinati in farina, 30g di semi di zucca decorticati...

Ingredienti (per 12 sformatini) – 4 carciofi freschi, il succo di un limone, 3 uova grandi, 20g di farina di mandorle (2 cucchiai), un...

In breve – Un antipasto goloso, senza cereali e senza latticini, da farcire a piacere. Ingredienti (per 5 mini surmontée di salmone in...

Premessa – In Toscana i cardi vengono chiamati "gobbi" per via della tradizionale tecnica di coltivazione che prevede di piegare le...

Ingredienti (per un pan bauletto da 350g)  – 100g di semi di lino dorati già macinati e ridotti in farina (io utilizzo il macina spezie...

Ingredienti (per 1 baguette da circa 400g) – 80g di fibra di bambù, 20g di fibra di psillio, mezza bustina di lievito istantaneo per...