Straccetti di pollo con funghi portobello

Ingredienti (per 4 persone) – 600g di petto di pollo, 4 cappelle di funghi portobello (400g circa), 4 cucchiai di olio di vinacciolo (50 ml circa), un pizzico di sale.

Procedimento – Pulire i funghi con un panno umido (non immergerli in acqua). Eliminare il residuo di gambo duro, se necessario, ed affettarli. In una padella, scaldare due cucchiai di olio e aggiungere i funghi. Cuocere a fuoco medio-alto per 10 minuti, finché rilasciano e riassorbono il loro liquido. Regolare di sale.

Nel frattempo, tagliare a listarelle sottili il petto di pollo. In una seconda padella, scaldare due cucchiai di olio e aggiungere gli straccetti di pollo. Cuocere a fuoco medio-alto per 10 minuti, quindi regolare di sale.

Infine, unire il contenuto delle due padelle in una sola di esse, e cuocere ancora 5 minuti per amalgamare bene i sapori e far assorbire al pollo l’intingolo dei funghi. Quindi servire.

Macronutrienti	Quantità per una porzione
Proteine	37 g
Grassi	16 g
- di cui saturi	2 g
- di cui insaturi	14 g
Carboidrati netti	2 g
- di cui zuccheri	2 g
Fibre	1 g