Nutella zero-carb, high-pro, low-fat

Versione ottimizzata della Keto Nutella proteica, con meno grassi e una consistenza più liscia e setosa.

Ingredienti (per vaso da 400g circa) – 100g di proteine di siero del latte (pure, senza nessun altro ingrediente né aroma, del tipo preferito), 100g di burro di nocciole, 30g di cacao amaro, 50g di eritritolo a velo, 50g di olio di vinacciolo, 30g di inulina.

Procedimento – Premessa: il burro di nocciole può essere preparato in casa frullando ad alta potenza le nocciole pelate e tostate (io lo preparo così, usando il Ninja). Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene: si ottiene un panetto semi solido.

Trasferire il composto in un frullatore ad alta potenza (io uso sempre il Ninja) ed azionare per circa un minuto, fino a quando il composto semi solido è diventato una crema liscia e setosa.

Macronutrienti	Quantità per un cucchiaio (circa 20 g) di crema
Proteine	6 g
Grassi	7 g
- di cui saturi	1 g
- di cui insaturi	6 g
Carboidrati netti	0 g
- di cui zuccheri	0 g
Polioli	3 g
Fibre	3 g